Mes Vins


Le Merle aux Alouettes

  • IGP Pays d'Oc
  • 2010
  • Rouge
  • Accords mets / vins :


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Assemblage : Merlot
Antériorité de la cuvée
: 1999
Age moyen des vignes : 25 ans
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
Rendement : 26 hectolitres/hectare
Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées
Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .
Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français.
Mise en bouteille : En Juin 2013. Pas de collage ni de filtration.
Production : 4 200 bouteilles de 75cl et 200 magnums.
Conseils de dégustation : Déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.
Apogée prévisible : années 2020 à 2022