• AOC Coteaux du Languedoc
• 2009
• Rouge

Assemblage : Mourvédre 80 % | Syrah 20 %
Antériorité de la cuvée : premier millésime en 2007
Age moyen des vignes : 16 ans
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
Rendement : 26 hectolitres/hectare
Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées
Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 4 semaines. Pressurage pneumatique.
Elevage : 36 mois  en Cuve ovoïde béton.
Mise en bouteille : En juin 2012, ni collé , ni filtré.
Production : 1 800 bouteilles
Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C
Apogée prévisible : années 2015 à 2019