L’ESPRIT DE FONT CAUDE

CUVÉE PORTE-DRAPEAU DU DOMAINE, ELLE EN EST AUSSI LA PLUS ANCIENNE, COMPOSÉE À PARTS ÉGALES DE MOURVÈDRE ET DE SYRAH, PLUS UNE TOUCHE DE GRENACHE. BEAUCOUP D’ÉLÉGANCE POUR CE VIN QUI SE SITUE ENTRE CLASSICISME ET MODERNITÉ.

L’Esprit de Font Caude

AOP Languedoc Montpeyroux
Rouge

Vin Biodynamique  certifié par Demeter

Accords mets / vins :
Daube de boeuf au vin de Montpeyroux
Filet de taureau de Camargue en croûte
Lièvre à la broche en saupiquet
Noisettes de chevreuil et marrons braisés.

Assemblage : 75% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Grenache

€34,00 – €55,00

Catégorie :

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 28/32 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification :Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage :  36 mois , dont 24 en foudres de chêne français
Mise en bouteille en Juin 2022 , Pas de collage
Production de 8 000 bouteilles

Degré: 13,5%.vol

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Apogée prévisible : années 2030-2034.

Autres cuvées du Domaine :

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  • Trélans

    UN VIN QUI DOIT SON NOM À UN VILLAGE SUR L’AUBRAC, DONT EST ORIGINAIRE UNE PARTIE DE LA FAMILLE D’ALAIN CHABANON. ASSEMBLAGE RARE DE CHENIN ET DE ROLLE.

    €31,00 – €49,00 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • Cuvée Campredon, Alain Chabanon

    Campredon

    ASSEMBLAGE DE SYRAH MOURVEDRE ET GRENACHE. SON NOM EST CELUI DE LA FAMILLE MATERNELLE D’ALAIN CHABANON

    €18,50 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit

  • Saut de Côte

    PUR MOURVEDRE. LA CUVEE PORTE LE NOM  DE LA PARCELLE QUI LE PRODUIT

    €40,00 – €52,00 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • Cuvée Esprit Malin, 30eme anniversaire.

    Esprit Malin 30ème anniversaire 1992-2022

     

     

     

     

    €60,00

  • Les Boissières

    LE VIN PORTE LE NOM DE L’UN DES TERROIRS SUR LEQUEL LA VIGNE EST PLANTÉE, SOL DE CAILLOUTIS, TÉMOIGNAGE DE LA PRÉSENCE D’UN GLACIER IL Y A QUELQUES MILLÉNAIRES. UN VIN FIN, TRES ÉLÉGANT, QU’IL FAUT APPRIVOISER.

    €34,00 – €45,00 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit

  • L’Esprit de Font Caude

    CUVÉE PORTE-DRAPEAU DU DOMAINE, ELLE EN EST AUSSI LA PLUS ANCIENNE, COMPOSÉE À PARTS ÉGALES DE MOURVÈDRE ET DE SYRAH, PLUS UNE TOUCHE DE GRENACHE. BEAUCOUP D’ÉLÉGANCE POUR CE VIN QUI SE SITUE ENTRE CLASSICISME ET MODERNITÉ.

    €34,00 – €55,00 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit

  • Le Merle aux Alouettes

    UN DES GRANDS VINS ROUGES DU DOMAINE, CULTIVÉ SUR LA PARCELLE DU MAS GARRIGOU, QUI POSSÈDE UN SOL EXCEPTIONNEL DE GALETS ROULÉS SUR UN LIT EPAIS D’ARGILE PURE.

    €34,00 – €52,00 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit

  • Le Petit Trélans

    LE JEUNE FRÈRE DE TRÉLANS, REPREND POUR SON ASSEMBLAGE LES CEPAGES ROLLE ET CHENIN DE SON AÎNÉ.

    €19,00 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit

  • Le Petit Merle aux Alouettes

    LE PETIT FRÈRE DU MERLE AUX ALOUETTES. MÊME CÉPAGE, MAIS TERROIR BIEN DIFFÉRENT, SOL CLASSÉ TERRASSES DU LARZAC.

    €18,50 Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • Huile d'Olive en biodynamie, Domaine Alain Chabanon

    Huile d’Olive Biodynamique du Domaine

    Huile d’Olive en culture biodynamique

    €19,00