LE PETIT MERLE AUX ALOUETTES

LE PETIT FRÈRE DU MERLE AUX ALOUETTES. MÊME CÉPAGE, MAIS TERROIR BIEN DIFFÉRENT, SOL CLASSÉ TERRASSES DU LARZAC.

Le Petit Merle aux Alouettes

IGP Saint Guilhem le Désert
Rouge

Vin Certifié Biodynamique

Accords mets / vins :
Sauté de cabri aux légumes nouveaux
Crépinettes de lapin à la provençale
Poitrine de porc confite, oignons doux
Paupiettes de veau braisées aux olives.

Assemblage : 100% Merlot

Millésimes

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€17,50

Catégorie : vin rouge

Cuvée le petit merle aux alouettes, Alain Chabanon

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire avec gros graviers roulés.Les vignes sont travaillées en culture biodynamique,sous contrôle Demeter , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage .Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines .Pressurage pneumatique.

Degré Alcoolique: 13,5 %

Elevage : 10 mois en cuve inox.
Pas de collage. Production de 9 400 bouteilles.

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Apogée prévisible : années 2024-2029.

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Le Petit Merle aux Alouettes
LE PETIT FRÈRE DU MERLE AUX ALOUETTES. MÊME CÉPAGE, MAIS TERROIR BIEN DIFFÉRENT, SOL CLASSÉ TERRASSES DU LARZAC.
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Huile d’Olive en culture biodynamique
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LE PETIT MERLE AUX ALOUETTES