LE MERLE AUX ALOUETTES

UN DES GRANDS VINS ROUGES DU DOMAINE, CULTIVÉ SUR LA PARCELLE DU MAS GARRIGOU, QUI POSSÈDE UN SOL EXCEPTIONNEL DE GALETS ROULÉS SUR UN LIT EPAIS D’ARGILE PURE.

Le Merle aux Alouettes

IGP Pays d’Oc
Rouge

Vin Biodynamique, certifié par Demeter

Accords mets / vins :
Poularde à la broche, purée truffée
Confit de canard, cèpes grillés
Quasi de veau en cocotte
Coq au vin et tagliatelles fraîches.

Assemblage : 100% Merlot

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32,3040,30

Catégorie :

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire avec gros graviers roulés.Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Age moyen des vignes : 33 ans
Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage :  36 mois , dont 24 en foudre de chêne français
Mise en bouteille en juin 2021. Pas de collage. Pas de filtration.
Production de 4 060 bouteilles.

Degré: 13%.vol

Conseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Antériorité de la cuvée : premier millésime en 1999
Apogée prévisible : années 2028-2032.

Autres cuvées du Domaine :

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  • Trélans

    UN VIN QUI DOIT SON NOM À UN VILLAGE SUR L’AUBRAC, DONT EST ORIGINAIRE UNE PARTIE DE LA FAMILLE D’ALAIN CHABANON. ASSEMBLAGE RARE DE CHENIN ET VERMENTINO.

    28,3035,50
  • Cuvée Campredon, Alain Chabanon

    Campredon

    ASSEMBLAGE DE SYRAH MOURVEDRE ET GRENACHE. SON NOM EST CELUI DE LA FAMILLE MATERNELLE D’ALAIN CHABANON

    16,50
  • Saut de Côte

    MOURVEDRE TRES MAJORITAIRE. SON NOM EST CELUI DE LA PARCELLE QUI LE PRODUIT

    36,4046,00
  • Les Boissières

    LE VIN PORTE LE NOM DE L’UN DES TERROIRS SUR LEQUEL LA VIGNE EST PLANTÉE, SOL DE CAILLOUTIS, TÉMOIGNAGE DE LA PRÉSENCE D’UN GLACIER IL Y A QUELQUES MILLÉNAIRES. UN VIN FIN, TRES ÉLÉGANT, QU’IL FAUT APPRIVOISER.

    29,6039,20
  • L’Esprit de Font Caude

    CUVÉE PORTE-DRAPEAU DU DOMAINE, ELLE EN EST AUSSI LA PLUS ANCIENNE, COMPOSÉE À PARTS ÉGALES DE MOURVÈDRE ET DE SYRAH, PLUS UNE TOUCHE DE GRENACHE. BEAUCOUP D’ÉLÉGANCE POUR CE VIN QUI SE SITUE ENTRE CLASSICISME ET MODERNITÉ.

    31,0042,90
  • Le Merle aux Alouettes

    UN DES GRANDS VINS ROUGES DU DOMAINE, CULTIVÉ SUR LA PARCELLE DU MAS GARRIGOU, QUI POSSÈDE UN SOL EXCEPTIONNEL DE GALETS ROULÉS SUR UN LIT EPAIS D’ARGILE PURE.

    32,3040,30
  • Rosé Trémier d'Alain Chabanon

    Rosé Trémier

    SON NOM  VIENT DE LA ROSE TRÉMIÈRE. IL SE DÉCLINE À PARTIR D’UN CÉPAGE À FORTE PERSONNALITÉ : LE MOURVÈDRE.

    12,00
  • Le Petit Trélans

    LE JEUNE FRÈRE DE TRÉLANS, REPREND POUR SON ASSEMBLAGE LES CEPAGES VERMENTINO ET CHENIN DE SON AÎNÉ.

    18,00
  • Le Petit Merle aux Alouettes

    LE PETIT FRÈRE DU MERLE AUX ALOUETTES. MÊME CÉPAGE, MAIS TERROIR BIEN DIFFÉRENT, SOL CLASSÉ TERRASSES DU LARZAC.

    16,50