LE PETIT TRÉLANS
LE JEUNE FRÈRE DE TRÉLANS, REPREND POUR SON ASSEMBLAGE LES CEPAGES VERMENTINO ET CHENIN DE SON AÎNÉ.
Le Petit Trélans
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Blanc
Vin Biologique et Biodynamique certifié par Demeter
Accords mets / vins :
Carpaccio de St Jacques, Tartare de Gambas, Huitres en Tempura,
Ris d’agneau braisés aux pleurotes, Canellonis au Brocciu
Assemblage : 66 % Vermentino, 34 % Chenin
€18,00
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
Rendement : 30 hectolitres/hectare.
Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger à froid.
Pas de levurage. Fermentation en cuve inox à température moyenne.
Elevage : 6 mois
Mise en bouteille en mars 2021
Production de 7 800 bouteilles
Degré Alcoolique: 13,5 %.vol
Conseils de dégustation : Servir à une température de 12 à 14 °C.
Apogée prévisible : années 2023-2026.
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Trélans
UN VIN QUI DOIT SON NOM À UN VILLAGE SUR L’AUBRAC, DONT EST ORIGINAIRE UNE PARTIE DE LA FAMILLE D’ALAIN CHABANON. ASSEMBLAGE RARE DE CHENIN ET VERMENTINO.
€28,30 – €35,50 -
Campredon
ASSEMBLAGE DE SYRAH MOURVEDRE ET GRENACHE. SON NOM EST CELUI DE LA FAMILLE MATERNELLE D’ALAIN CHABANON
€16,50 -
Saut de Côte
MOURVEDRE TRES MAJORITAIRE. SON NOM EST CELUI DE LA PARCELLE QUI LE PRODUIT
€36,40 – €46,00 -
Les Boissières
LE VIN PORTE LE NOM DE L’UN DES TERROIRS SUR LEQUEL LA VIGNE EST PLANTÉE, SOL DE CAILLOUTIS, TÉMOIGNAGE DE LA PRÉSENCE D’UN GLACIER IL Y A QUELQUES MILLÉNAIRES. UN VIN FIN, TRES ÉLÉGANT, QU’IL FAUT APPRIVOISER.
€29,00 – €39,20