LE PETIT TRÉLANS
LE JEUNE FRÈRE DE TRÉLANS, REPREND POUR SON ASSEMBLAGE LES CEPAGES VERMENTINO ET CHENIN DE SON AÎNÉ.
Le Petit Trélans
IGP Pays d’Oc
Blanc
Vin Biologique et Biodynamique certifié par Demeter
Accords mets / vins :
Carpaccio de St Jacques, Tartare de Gambas, Huitres en Tempura,
Ris d’agneau braisés aux pleurotes, Canellonis au Brocciu
Assemblage : 80% Vermentino, 20 % Chenin
€18,00
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
Rendement : 30 hectolitres/hectare.
Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées.
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger à froid.
Pas de levurage. Fermentation en cuve inox à température moyenne.
Elevage : 10 mois
Mise en bouteille en juillet 2020
Production de 3 900 bouteilles
Degré: 13,5 %.vol
Conseils de dégustation : Servir à une température de 12 à 14 °C.
Apogée prévisible : années 2022-2025.
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Trélans
UN VIN QUI DOIT SON NOM À UN VILLAGE SUR L’AUBRAC, DONT EST ORIGINAIRE UNE PARTIE DE LA FAMILLE D’ALAIN CHABANON. ASSEMBLAGE RARE DE CHENIN ET VERMENTINO.
€28,30 – €35,50 -
Campredon
ASSEMBLAGE DE SYRAH MOURVEDRE ET GRENACHE. SON NOM EST CELUI DE LA FAMILLE MATERNELLE D’ALAIN CHABANON
€16,00 -
Saut de Côte
MOURVEDRE TRES MAJORITAIRE. SON NOM EST CELUI DE LA PARCELLE QUI LE PRODUIT
€36,40 – €46,00 -
Les Boissières
LE VIN PORTE LE NOM DE L’UN DES TERROIRS SUR LEQUEL LA VIGNE EST PLANTÉE, SOL DE CAILLOUTIS, TÉMOIGNAGE DE LA PRÉSENCE D’UN GLACIER IL Y A QUELQUES MILLÉNAIRES. UN VIN FIN, TRES ÉLÉGANT, QU’IL FAUT APPRIVOISER.
€29,00 – €39,20