Rosé Trémier

Son nom lui vient de la rose trémière. Il se décline à partir d’un cépage à forte personnalité : le Mourvèdre.


Rosé Trémier 2016

IGP Pays d’Oc
Rosé

Vin Certifié Biologique et Biodynamique

Accords mets / vins :
Gratin d’aubergines et tomates au basilic
Poêlée de gambas sauce aigre-douce
Rougets grillés aux anchois
Tajine d’agneau aux abricots secs.

Assemblage : Syrah, Mourvèdre et Grenache
Antériorité de la cuvée : premier millésime en 2004

Degré alcoolique : 12 %

Âge moyen des vignes : Syrah 28 ans, Mourvèdre 21 ans, Grenache 28 ans.

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées.

Vinification : Saignée. Pas de levurage. Fermentation en cuve acier inox à température moyenne.

Elevage :  6 mois en cuve inox, mise en bouteille en mars 2017, production de 2 200 bouteilles.

Conseils de dégustation : Servir au cours d’un repas à une température de 13 à 15 °C.