Trelans

Un vin qui doit son nom à un village sur l’Aubrac, dont est originaire une partie de la famille d’Alain Chabanon. C’est un assemblage unique de Chenin et Vermentino.


Trélans 2014

IGP Pays d’Oc
Blanc sec

Vin Certifié Biologique et Biodynamique

Accords mets / vins :
Loup en croûte de sel et fenouil braisé
Volaille sauce à la crème et morilles
Feuilleté de pélardon au miel de châtaigne.

Assemblage : Vermentino et Chenin

Antériorité de la cuvée : premier millésime en 1995

Degré alcoolique : 13,5 %

Âge moyen des vignes : Vermentino: 17 ans, Chenin: 25 ans.

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 25 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées.

Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger à froid. Pas de levurage. Fermentation en cuve inox à température moyenne.

Elevage : 32 mois, dont 12 en foudres de chêne français. Mise en bouteille en février 2017. Production de 3900 bouteilles.

Conseils de dégustation : Servir à une température de 12° à 14° C.

Apogée prévisible : années 2020 à 2024.