Trelans

Un vin qui doit son nom à un village sur l’Aubrac, dont est originaire une partie de la famille d’Alain Chabanon. C’est un assemblage unique de Chenin et Vermentino.


Trélans 2013

IGP Pays d’Oc
Blanc sec

Accords mets / vins :
Loup en croûte de sel et fenouil braisé
Volaille sauce à la crème et morilles
Feuilleté de pélardon au miel de châtaigne.

Assemblage : Vermentino et Chenin

Antériorité de la cuvée : premier millésime en 1995

Âge moyen des vignes : Vermentino: 13 ans, Chenin: 21 ans.

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 35 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées.

Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger à froid. Pas de levurage. Fermentation en cuve inox à température moyenne.

Elevage : 32 mois, dont 12 en foudres de chêne français. Mise en bouteille en février 2016. Production de 3900 bouteilles.

Conseils de dégustation : Servir à une température de 12° à 14° C.

Apogée prévisible : années 2019 à 2024.